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客家小炒。桔醬

好吧!我承認這篇不是要介紹客家小炒啦!
時間還沒到,呵呵呵 ~ 等梧桐花季後 ...... 再來介紹個正宗客家小炒啦!
今天要介紹的是,傳聞已久的客家媽媽的拿手絕活─『桔醬』,
這個桔醬嘛 ~ 之前在我常上的〝艾瑪<隨處走走>〞部落格文中,看艾瑪介紹她媽媽做的桔醬後,
口水快要滴滿地了啦!看起來真的是好吃又好配,不過當時只能乾瞪眼的份 ......
沒想到今年過年回家竟然在家裡看到幾瓶〝桔醬〞,心裡又驚又喜,還在想說為何家裡有咧?!
原來是小川媽媽做的啊!
老媽說她吃不習慣看我要不要帶一瓶回來用,當然囉!
老媽:難怪你吃不習慣啦!人家這個主要要沾五花肉吃耶!老媽妳又不吃肉 ......














帶回來後一心一意想要拿出來好好用它,不過呢?做五花肉料理我也不行,
有一天心血來潮想說可以去買我們常買的烏醋乾麵,那家烏醋乾麵的小菜也很好吃咧!
各式的內臟料理黑白切都有,那天為了沾那桔醬,還特地大手筆多切了幾樣;
終於可以一嘗客家桔醬囉!嗯 ~ 好吃!是我喜歡吃的那種醬料,酸酸甜甜的,
應該是說偏酸啦!不過因為我嗜吃酸性食材,所以覺得這個醬 ~ 〝好耶!〞
接下來幾天我就像著了魔,吃什麼都拿這個來沾;更妙的是──『水餃』也用這個醬,
哈哈哈 ~ 水餃先淋上烏醋後,就不倒醬油了,就直接沾這個桔醬,也很好吃喔!
不過 Hsin 還是覺得沾五花肉最好吃,她覺得我的其他吃法太OVER了,不打算跟進,哈!
這個桔醬嘛 ~ 已經被我到處亂揮豁的情況下,目前只剩半罐了啦!
看樣子接下來還是要省點用囉!















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